东北溜肉段的做法步骤

• 步骤 1：

  肉切小块状

• 步骤 2：

  用盐、十三香、料酒码味

• 步骤 3：

  硬糊：面粉：淀粉（3:1）

• 步骤 4：

  一点点加入水，（差不多这样的状态）

• 步骤 5：

  加点油

• 步骤 6：

  尖椒切块

• 步骤 7：

  姜切丝（炝锅）

• 步骤 8：

  姜、蒜、葱（切末）蒜多一些

• 步骤 9：

  调碗汁：切好的葱姜蒜沫放入碗里、放入2勺生抽➕半勺老抽➕1勺白糖➕1勺米醋➕1料酒➕一小勺盐、鸡精➕香油➕水淀粉1勺（适量清水）

• 步骤 10：

  这么大

• 步骤 11：

  肉跟面糊抓匀

• 步骤 12：

  热锅入油6、7热（下一块面糊飘起来冒泡）

• 步骤 13：

  依次下入肉块（小火慢慢咋、变硬不用动它）

• 步骤 14：

  定好型之后，大火上色

• 步骤 15：

  捞出

• 步骤 16：

  热锅入油，放入姜丝、尖椒

• 步骤 17：

  放入咋好的肉块，下入汤汁

• 步骤 18：

  完成