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啤酒大虾收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 5斤
- 鲜竹高笋 半斤
- 大葱 3根
- 洋葱 一个
- 干海椒 2两
- 花椒 适量
- 十三香 整盒大约50克
- 豆瓣酱 三汤勺
- 老干妈 2汤勺
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 茴香，八角 适量
- 菜籽油 一斤
- 胡椒面 一丁点
- 盐 适量
- 啤酒 500ml两瓶
- 料酒 适量
啤酒大虾的做法步骤
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步骤 1：
先把小龙虾用水清洗几次加盐浸泡十多分钟后再清洗几次晾干。
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步骤 2：
洋葱切片，生姜切片，大葱切丝，大蒜拍扁后放一起备用。
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步骤 3：
豆瓣酱，十三香，茴香八角，老干妈，胡椒粉，花椒混合一起备用。
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步骤 4：
锅里倒油，油温沸腾后将小龙虾分批过油炸一下，炸的变色即可。
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步骤 5：
用炸虾后的油，将油温升起后倒入混合均匀的豆瓣酱等炒制出香味后倒入干辣椒，花椒生姜等继续大火炒制几分钟。
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步骤 6：
倒入炸制后的龙虾翻炒几下后加入料酒，啤酒翻炒均匀。盖上锅盖大火烧制。
小贴士
小龙虾购买的时候去壳
