香菇酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，香菇洗净，肉剁成肉泥，葱姜切末，鹌鹑蛋洗净备用。

• 步骤 2：

  香菇用剪刀去掉香菇蒂。

• 步骤 3：

  取几个香菇蒂切成末。

• 步骤 4：

  取一个大碗，把肉馅，香菇末，葱姜，食用油，耗油，一品鲜酱油，十三香，香油，鸡精一起顺时针搅拌上劲。

• 步骤 5：

  再加入少许淀粉朝一个方向搅拌。

• 步骤 6：

  拿起一个香菇在里面涂抹少许淀粉。

• 步骤 7：

  在香菇里面一半的位置放上肉馅。

• 步骤 8：

  另一半的位置打入一个鹌鹑蛋。

• 步骤 9：

  全部做好后放在一个深盘中，上面点缀上枸杞，放在蒸屉上，冷水上锅15分钟就可以出锅了。

• 步骤 10：

  蒸好后出了不少的汤，此时的汤非常的水不粘稠，我们得重新起锅把汤汁勾一下芡汁浇到上面。(上面黄色的是海胆，正巧我做这道菜的时候老公买回了几个海胆，我煮熟后每个香菇上放了一点)。

• 步骤 11：

  重新起锅，汤汁倒入锅内加入少许蚝油，鸡精，汁少的话再放点水，再放入香菜，倒入适量的水淀粉勾芡。

• 步骤 12：

  把做好的芡汁浇在每个香菇上。

• 步骤 13：

  来一张做好的效果图。感觉像少了点什么。

• 步骤 14：

  锅里烧开的水中放油和盐把油菜放里焯烫一下捞出过凉水。

• 步骤 15：

  用焯烫好的油菜在盘子的周围码放好再放入香菇，这张图美不美，是不是一看食欲就来了呢。因为最后又加了海胆，所以这道菜更香更鲜美了。