【榴莲松饼（发酵版）】的做法步骤

• 步骤 1：

  材料： 榴莲果肉100克，中号鸡蛋一个，纯牛奶90克，低粉70克，黄油10克，酵母少许（不超过1克） 成品： 直径12CM左右，重量55克左右，6个 注：这次我因为中间夹馅，所以不加糖和蜂蜜了。喜甜的话可少许添加，或在成品表面淋蜂蜜或枫糖浆，看个人喜欢

• 步骤 2：

  将榴莲果肉、鸡蛋、牛奶用搅拌机打匀，榴莲果肉纤维比较多，建议多打一会儿。

• 步骤 3：

  将打好的液体材料与面粉、酵母混合，

• 步骤 4：

  注意手动打蛋器“Z”字搅拌 ，不可绕圈搅拌（合适的状态是混合物会从打蛋头上呈点状滴落，如线状快速流淌说明太稀了）。

• 步骤 5：

  混合好的材料盖上保鲜膜室温发酵40分钟，或冰箱冷藏发酵一晚上。 取出时可见混合物明显发起。

• 步骤 6：

  使用前再次搅拌均匀，加入隔水融化的黄油，拌匀。

• 步骤 7：

  将平底不沾锅放在炉灶上，点小火，用适合的勺子一次性倒入锅中。

• 步骤 8：

  煎到较多气泡并开始破裂，表面基本凝固状再翻面，

• 步骤 9：

  翻面后不要立刻按压松饼，加热到面糊凝固再用锅铲稍微压一下。

• 步骤 10：

  约一分钟左右即可用铲子取出，同时将锅立即放在湿抹布上降温，这个很重要，每次煎完必须进行这步。

• 步骤 11：

  煎好的松饼，又香又软，非常好吃。