小炒鸡翅尖的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分；

• 步骤 2：

  鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用；

• 步骤 3：

  青椒切成和鸡翅差不多大小的片状；

• 步骤 4：

  净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄；

• 步骤 5：

  下入豆鼓；

• 步骤 6：

  下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火；

• 步骤 7：

  收至水分八成干时，开盖；

• 步骤 8：

  下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。