甜酒酿的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米用水浸泡5-6个小时，夏天最好换两三次水，浸泡好的糯米蒸熟（糯米粒太硬可以在蒸的时候撒点水在表面），倒到干净无油的盆子里，盆子事先用开水冲洗干净，这步很重要不然表面会长毛

• 步骤 2：

  安琪甜酒曲称两克

• 步骤 3：

  蒸熟的糯米撒适量凉开水（不能撒太多），使之温度降到35-45度之间，可以用手感觉一下不烫，可以用手触碰这个温度就差不多了均匀的撒上甜酒曲，用手拌匀后用手蘸水凉开水把糯米表面按实，中间挖个坑，再在表面均匀的撒上酒曲。

• 步骤 4：

  冬天可以放入酸奶机里发酵，夏天用保鲜膜包裹好，外面再包一层，放置24-48小时后出酒了就可以吃了，现在这种39度高温天气的话，差不多一天就出水了。

• 步骤 5：

  出酒了，自信心爆棚