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1、本文配能做出16个蛋黄酥,每个颜色4个,刚好用三能金盘烤一盘的量。2、蛋黄是在网上买的成品,像三湘、香山等大品牌的蛋黄品质都不错,当然,也可以直接去市场买咸鸭蛋回来剥,我不会挑鸭蛋,所以直接买成品。3、制作期间所有步骤都需要覆盖保鲜膜,否则面皮容易风干。