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步骤 1：
虾仁加少许盐、玉米淀粉，搅拌均匀，用手抓虾仁5分钟至到上浆。腌制10分钟。青红椒切粒，姜切末。
步骤 2：
锅中倒入清水煮开后倒入虾仁焯1-2分钟捞出，装入盘中。
步骤 3：
盘中放入皮蛋、姜末、青红椒粒。芥末放入小碗中加少许生抽拌匀后倒入盘中。一起拌匀即可。
步骤 4：
成品
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