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虾扯蛋收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 基围虾 250g
- 鹌鹑蛋 10个
- 西芹 少许
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 少许
- 玉米淀粉 少许
- 姜片 适量
- 香葱 少许
- 大蒜瓣 7个
虾扯蛋的做法步骤
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步骤 1：
虾去皮留尾，去虾线，洗净后放入少许盐和玉米淀粉抓匀腌制十分钟。
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步骤 2：
芹菜切段、鹌鹑蛋煮好剥皮备用。锅中倒入油，烧至七成热放入剥好的鹌鹑蛋炸至金黄色捞出备用。
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步骤 3：
锅中倒入油烧热后放入花椒粒、干辣椒、蒜瓣、姜片小火炒出香味，放入炸好的鹌鹑蛋、西芹，虾，大火翻炒片刻加入香葱、盐，翻炒均匀即可。
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步骤 4：
成品
