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姜汁软糖收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肉姜 120g
- 红糖、糯米粉 各100克
- 水 50ml
- 糖粉或白糖 适量
姜汁软糖的做法步骤
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步骤 1：
姜切成小块，用搅拌机加30ml水打成泥，用纱布挤出姜汁，加糯米粉100克揉成面团（姜汁和糯米粉的比例是1:1，姜汁不够可以加点水）
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步骤 2：
红糖敲碎加20ml水，在锅中小火熬成浓稠状。趁热倒入面团中，用筷子拌匀。盖上保鲜膜在蒸锅中小火蒸20分钟，用手指按一下，有弹性时就熟了。（我试了试装入盘子盖保鲜膜，高火微波一分20秒，吃起来更弹，但不太好取出）
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步骤 3：
放凉，冰箱冷冻1小时，取出切成块，在糖粉中滚一滚（防粘）。即食或装瓶
