蜜红豆的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆洗干净，浸泡12个小时。

• 步骤 2：

  挑拣出杂质和坏豆子，加水没过红豆一些就可以了，大火煮开。

• 步骤 3：

  沸腾两分钟，关火，将水倒干净。

• 步骤 4：

  加入清水，水面约高出豆面1cm。

• 步骤 5：

  大火，上汽后转小火压20分钟。

• 步骤 6：

  排完气打开高压锅盖。

• 步骤 7：

  将红豆取出放在漏网中控掉汤汁。

• 步骤 8：

  盛在干净的容器中。

• 步骤 9：

  趁热加入白糖，我第一次做按1:1比例加了500g白糖，结果太甜了。建议红豆和白糖的比例为2:1比较好，但是做抹茶红豆1:1比例正好。

• 步骤 10：

  轻轻颠匀，不要用勺子搅拌，不然会变红豆沙。

• 步骤 11：

  糖腌后的红豆还会渗出水分，用漏勺再控一遍汤汁。

• 步骤 12：

  凉透后置于冰箱冷藏一夜就可以做抹茶红豆卷啦！