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红烧狮子头收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肥肉 适量
- 瘦肉 适量
- 鸡蛋 1个
- 花椒水 适量
- 料酒 1小勺
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 姜 2片
- 葱 1小段
- 淀粉 适量
- 香油 1小勺
- 花椒 20粒
- 大料 1个
- 香叶 2片
- 肉蔻 1个
- 酱油 适量
红烧狮子头的做法步骤
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步骤 1：
葱姜肉剁成末。
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步骤 2：
加入3小勺花椒水、鸡蛋、盐、料酒、香油、胡椒粉、淀粉抓匀。淀粉加到肉泥略沾手。
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步骤 3：
锅里加油，把捏好的丸子炸定型捞出。我倒的油较少，丸子快炸成肉饼了…最好用小一点的锅，比较省油。另起锅加一点油，炒香香料后加水和酱油，烧开后加入丸子煮至汤汁浓郁即可出锅。可以出国后在锅里剩下的少量汤里加一点水淀粉勾芡倒在丸子上。
