蔓越莓饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  1 准备好所以材料。

• 步骤 2：

  2 提前把黄油从冰箱拿出，切成薄片，室温下软化，20分钟左右，不用化得太过。

• 步骤 3：

  3 把准备好的蔓越莓干，剁碎。

• 步骤 4：

  4 用打蛋器把黄油搅拌成泥状。

• 步骤 5：

  5 加入蛋液和糖粉，面粉，继续搅拌，最后再把剁碎的蔓越莓干放入，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  6 把活好的面团，放在保鲜膜上，最好不是那种点断式保鲜膜，要不然会揪断，隔着保鲜膜揉成细长条，然后用手捏成长方形，稍微使点儿劲，捏的结实点儿，不让其中有空心的地方。可以用细长的刀上下左右拍一拍，既结实又整齐。成型后高约4cm，宽约6cm的长方体。

• 步骤 7：

  7 放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，冻得稍微结实点儿，要不然会一切就碎。一小时后，拿出来，切成0.5cm厚薄片。动作要快，如果天气热，黄油容易融化，就切不了整齐的饼干片了，边角会碎。

• 步骤 8：

  8 烤盘铺上锡纸，把切好的饼干整齐的摆在烤盘上。注意要留开适当的距离，否则容易粘连。烤箱预热，上下管调170℃左右，烤20分钟左右，饼干变的微黄，即可。

• 步骤 9：

  9 晾凉，装盘。

• 步骤 10：

  10 可以吃了，饼干酥脆，黄油奶香，蔓越莓干酸酸甜甜。