榴莲千层的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打散，不要打发

• 步骤 2：

  加牛奶拌匀

• 步骤 3：

  加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛

• 步骤 4：

  黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀

• 步骤 5：

  倒回面糊拌匀

• 步骤 6：

  面糊过筛

• 步骤 7：

  不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮涨起代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火

• 步骤 8：

  全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮用直径小于饼皮的碟反扣在皮上，然后用刀裁出圆形。

• 步骤 9：

  裁好的饼皮，要每张小心撕开 淡奶油加糖粉打发好，榴莲肉用料理机打成泥，两者都可入冰箱冷藏1小时再用，否则会边抹边溶

• 步骤 10：

  一层面皮一层奶油

• 步骤 11：

  一层榴莲泥，然后要重复:饼皮、奶油、榴莲泥。也可以一层饼皮奶油，一层饼皮榴莲。叠完后四周用抹刀抹平奶油。冷藏2小时以上

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品