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自制阿胶糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 阿胶 一斤
- 黄酒 一斤
- 冰糖 一斤
- 核桃 一斤
- 芝麻 一斤
- 红枣 半斤
- 枸杞 半斤
自制阿胶糕的做法步骤
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步骤 1：
阿胶先用黄酒泡三到四天，用密封的容器，放在冰箱里。冰糖敲碎或者用料理机打成糖粉。
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步骤 2：
泡好的阿胶液倒进大盘子里，加碎冰糖先盖保鲜膜蒸半个小时。
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步骤 3：
逐样把核桃之类放进去搅拌均匀，每一样都搅拌均匀再放另外一样，再盖上保鲜膜蒸一个小时。
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步骤 4：
倒出铺了油纸的容器内，凉了再放冰箱，冷藏一夜就可以切片了。
小贴士
核桃、芝麻这些都要烤熟；红枣可以买切片烤了的，也可以买了自己烤。这个量，刚好28乘28的金盘一盘，量按比例相应增减就可以多做或少做了。对了，那个倒出时最好铺油纸，用保鲜膜垫怕撕不下来。
怀孕的时候老板送了一盒阿胶，我存放至今，因为实在不知道该怎么吃，后来看到朋友圈有卖阿胶糕，就自己琢磨着做了一盘～
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