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柠檬鸭收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鸭 600g
- 姜 2块
- 蒜 2颗
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 3g
- 柠檬 3块
- 白酒 3ml
柠檬鸭的做法步骤
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步骤 1：
1鸭肉斩件用盐抓匀，腌二十分钟。 2姜片，蒜头，拍扁。 3加小许油爆香姜，蒜，放入鸭肉翻炒3到5分钟，把肉的水分炒出来。
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步骤 2：
加入生抽，老抽再炒大概五分钟。
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步骤 3：
加人冬菇，挤柠檬汁，加大。概半碗水焖干汁。还要加人白酒，挤汁的柠檬留着备用。
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步骤 4：
鸭肉收干汁，还要炒多两分钟，让煸出的鸭油包住肉更香，这时加入挤汁的柠檬炒几下出锅。
柠檬挤汁，炒鸭肉香嫩。下酒菜不错。
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