【椰蓉面包】——COUSS CM-1200厨师机出品的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油的材料放入CM-1200厨师机搅拌桶中，开启1档揉成团后转3档揉面。

• 步骤 2：

  面团揉至光滑后加入黄油，低档使黄油吸收后转3档继续揉面。

• 步骤 3：

  面团揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可。

• 步骤 4：

  搅好的面团取出，稍揉一下后整形，放入盆中，盖上湿纱布，室温发酵约2-2.5倍大。

• 步骤 5：

  利用发酵时间制作馅料，黄油提前软化后加入白糖；搅拌均匀后分次加入蛋液拌均匀，再加入奶粉、椰蓉和牛奶拌均匀备用。

• 步骤 6：

  发酵好的面团平均分割成8份，将其滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛约10分钟。

• 步骤 7：

  将松弛好的面团擀成长方形薄片，均匀地涂抹上椰蓉馅料。

• 步骤 8：

  沿长边卷起来，用刀从中间纵向切开成两条，像扭麻花一样将它们扭在一起，两头捏紧盘卷起来，收口藏在底部排入烤盘。

• 步骤 9：

  将面胚放入烤箱中发酵约40分钟。发酵完成后刷上蛋液，入上火175度下火150度预热的烤箱，烘烤约17分钟至表面金黄后即可。

• 步骤 10：

  成品