藕夹肉 -- 夏季时令美食

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浏览 125748 收藏 67 时间 30–60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 220g
  • 肉馅:肉糜2分油8分精 200g
  • 肉馅:小葱、姜片 适量
  • 肉馅:水 50ml
  • 肉馅:料酒 1大匙
  • 肉馅:白胡椒粉 1/4小匙
  • 肉馅:盐 1/2小匙至1小匙
  • 肉馅:鸡精 1/8小匙
  • 肉馅:细砂糖 提鲜 北方人不放糖 1/4小匙
  • 肉馅:生抽 1大匙
  • 肉馅:玉米淀粉 1大匙
  • 肉馅:鸡蛋清 1个鸡蛋的蛋清
  • 肉馅:芝麻油香油 1大匙
  • 肉馅:花椒油 1小匙(不喜欢花椒的人可以不放)
  • 面糊:低筋面粉 140g
  • 面糊:草鸡蛋 2个全蛋,1个蛋黄(蛋清用在肉馅里了)
  • 面糊:水 50ml
  • 面糊:盐 1/2小匙
  • 面糊:鸡精 1/8小匙
  • 玉米油 400-500ml