家常自制软炸里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  猪里脊冷冻一下，切块，厚了有嚼劲，薄了酥软，看口感，3-6厘米，再厚不熟了。

• 步骤 2：

  放淀粉，盐，少盐，借味过后还放椒盐调味，放多了咸。放鸡蛋，只要蛋清不要黄，有黄把肉味盖了。

• 步骤 3：

  搅拌，把面粉搅成炼乳状。肉片沾的均匀，浸泡一会。

• 步骤 4：

  一片片下锅炸一遍，火微弱，炸白了出锅。

• 步骤 5：

  炸第一遍，黄白色。

• 步骤 6：

  炸完一遍控控油，大温加热锅里的油。

• 步骤 7：

  大火炸二遍，略红出锅。

• 步骤 8：

  撒上椒盐就可以吃了。爱吃甜就沾番茄酱。