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冷吃兔收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 兔子 500g
- 干辣椒
- 大蒜
- 花椒
- 沙姜
- 八角
- 香叶
- 芝麻
冷吃兔的做法步骤
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步骤 1：
准备材料：干辣椒剪成小段，和香叶一起泡泡水，兔子切小块（越小越好，更容易炒干，入味儿），用盐，料酒腌制半小时。
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步骤 2：
热油，放入花椒，沙姜，八角，香叶，茴香，老姜，炒香后放兔子炒干（这时可以放点点醋），当兔子变得焦黄后放入干辣椒，大蒜，（这个度一定要把握好，否则兔子要么很干，要么就不够香了，这是靠经验，文字无法表达）。
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步骤 3：
在起锅前放盐，生抽，芝麻，还可以放点糖，然后然后就做好咯，放凉了吃更巴适。
