年糕大黄鱼 【周末菜】的做法步骤

• 步骤 1：

  蘑菇断生，捞出待用；1mins

• 步骤 2：

  热油 炒 葱 姜 蒜 大料, 见香; 1 mins

• 步骤 3：

  倒入2碗水（小于一瓶矿泉水的量）加入大黄鱼(水要漠过鱼)、加烧鱼汁【红烧汁】、醪糟、酱油。

• 步骤 4：

  加醪糟

• 步骤 5：

  中火，盖上盖烧5分钟。

• 步骤 6：

  加年糕 蘑菇，鱼翻身、中火再5分钟；

• 步骤 7：

  年糕吸收鱼汁变色，也入味。鱼汤变浓；

• 步骤 8：

  装盘 【注意不要让鱼折了或是断头了】；汤汁用水淀粉勾芡，（不要太稠），浇在鱼身上即可。 多余的汤可以加豆腐做豆腐鱼汤，再单独加少许叶菜盛出。

• 步骤 9：

  醪糟建议用东颐 或是 米婆婆，（毕竟自己做麻烦）；

• 步骤 10：

  年糕超市有买，买200g小包装，用前开袋掰开下锅即可；