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步骤 1：
把食材洗净，黄鳝切成段，小米椒切成圈。
步骤 2：
把锅子烧热，倒入油，下姜片和蒜子煸成金黄
步骤 3：
下黄鳝中火煸炒1分30秒
步骤 4：
烹入料酒，生抽，老抽。
步骤 5：
加入热水没过食材，加胡椒粉，小米椒盖上盖子中小火闷煮15分钟
步骤 6：
大火收汁即可
爆炒黄鳝丝
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