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豆瓣酱焖鸭收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鸭 四分一
- 豆瓣酱 2.5茶匙
- 白砂糖 0.5茶匙
- 料酒 1茶匙
- 老抽 1茶匙
- 蒜头 1颗
- 姜 两拇指大小
- 葱 2根
- 紫苏叶 3片（非必需）
- 辣椒 随意（非必需）
- 冬瓜 随意（非必需）
豆瓣酱焖鸭的做法步骤
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步骤 1：
扒蒜皮、葱切段、姜切片
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步骤 2：
我这里是一个人吃的量，四分之一的鸭肉，调味等也是四分之一的量，可以根据自己爱好放入红辣椒青辣椒，有紫苏叶就完美了，可惜我这边没得卖。
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步骤 3：
少油（鸭子很油的，所以不要放太多油）爆香
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步骤 4：
放鸭肉爆炒爆香（可以加入一点冬瓜片，变成冬瓜焖鸭）
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步骤 5：
倒入三碗水并放入豆瓣酱、白砂糖、料酒、老抽（豆瓣酱很咸，不用放盐），大火至水开后用小火，小火盖锅盖焖5分钟至收汁
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步骤 6：
收汁就再撒入葱段（还有紫苏叶）翻一下就可以上锅了。
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步骤 7：
邻居家都闻到香味啊
点外卖吃焖鸭，发现好久没自己做焖鸭了，简单又快捷，懒人必备菜。
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