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酸辣粉#我要上首页酸辣家常菜#收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 红薯粉条 80g
- 煮红薯粉用水 2000g
- 黄豆 20g
- 碎米芽菜 10g
- 盐 适量
- 陈醋 20g
- 生抽 20g
- 盐 适量
- 辣椒油 15g
- 香油 5g
- 白砂糖 5g
- 花椒粉 3g
- 葱 5g
- 姜 5g
- 油 适量
- 香菜 1棵
酸辣粉#我要上首页酸辣家常菜#的做法步骤
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步骤 1：
黄豆提前浸泡2小时，沥干水份，油烧热，放入豆子小火炸至金黄色捞出
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步骤 2：
捞出后洒上适量盐，放凉后就变酥了
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步骤 3：
红薯粉清洗一下表面
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步骤 4：
油烧热放入碎米芽菜炒一下
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步骤 5：
葱姜切末
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步骤 6：
香菜洗净切段
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步骤 7：
所有调料混合拌匀加适量盐
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步骤 8：
葱姜末加入调料汁里
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步骤 9：
水烧开放入红薯粉挑开，中火煮5分钟
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步骤 10：
煮好捞出到料汁里，把煮红薯的水倒入碗中就好了
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步骤 11：
酸辣爽
小贴士
1、这是一碗粉的量2、煮的时间根据红薯粉的质量3-5分钟 3、没有碎米芽菜可不放也可放老坛酸菜 4、根据自己喜好可以放肉沫
想吃这碗酸辣粉好久了，为此专门网购辣椒粉做了辣椒油，还网购了四川红薯粉条，之所以选择那么热的天气吃，是想吃后来一身酣畅淋漓的大汗排下毒……酸辣粉版本非常多，哪种正宗无从查起，首先要有把红薯粉、一把油炸酥豆子还要有四川辣椒油
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