老式锅包肉的做法步骤

• 步骤 1：

  选一块猪里脊切3mm左右的片，我用的肉比较少！

• 步骤 2：

  准备一碗干淀粉，再准备一碗淀粉糊，将肉先裹上干的！

• 步骤 3：

  裹上干淀粉的肉再裹上淀粉糊。

• 步骤 4：

  一片一片的放锅里炸

• 步骤 5：

  炸好一遍后再放锅里炸第二遍，这样外皮会焦脆，锅包肉讲究外焦里嫩。

• 步骤 6：

  一勺料酒，三勺糖，三勺香醋调汁。

• 步骤 7：

  锅里留油下葱丝姜丝

• 步骤 8：

  将肉倒锅里再把汁浇肉上翻炒均匀。

• 步骤 9：

  出锅装盘。