芝麻吐司-健康新营养（手揉）的做法步骤

• 步骤 1：

  3g酵母里加入30ml的温水，融化，静置2min。

• 步骤 2：

  125ml凉白开水/牛奶里加入45g糖、2g盐、酵母液。【如果是用植物油（液态油）的话就在这个步骤加，如果是块状黄油的话就不用加，放在一边备用。】

• 步骤 3：

  取30ml蛋液，加入上一步2里。

• 步骤 4：

  把全部熟芝麻加入。

• 步骤 5：

  加入高筋面粉。开始的时候可能会很粘稠，先用软刮刀混合成团，手上和桌面上洒些面粉防粘，再把面团拿出来揉。

• 步骤 6：

  【块状黄油：揉到感觉不太粘手的时候，加入软化好的黄油，再揉】面团刚刚开始的时候会很粘手，因为这个方子的含水量较高。千万不要加粉，像洗衣服一样向前搓，摔打，到最后就会发现水和粉加得刚刚好。揉到手套膜阶段，收圆，放入盘里加上保鲜膜放在温暖处发酵2h。

• 步骤 7：

  2h后，面团发大到接近2倍。

• 步骤 8：

  平均分成3块，收成团，盖上保鲜膜静置排气15min。

• 步骤 9：

  取一块，碾开，尾部碾薄以便粘合。

• 步骤 10：

  卷起，注意收尾要黏在一起。

• 步骤 11：

  依次完成3份面团，排列在土司盒里。盖上盖子放到温暖处里发酵2h。最后15min预热烤箱，180℃。

• 步骤 12：

  发酵完成八分满模，放入预热好的烤箱，180℃30-35min。

• 步骤 13：

  成品。

• 步骤 14：

  成品。