香脆油爆虾 的做法步骤

• 步骤 1：

  将虾去头、去须，洗净控水；

• 步骤 2：

  锅中倒油烧开；

• 步骤 3：

  将处理好的虾倒入锅中进行炸制；

• 步骤 4：

  炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；

• 步骤 5：

  原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；

• 步骤 6：

  爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；

• 步骤 7：

  加入少许白酒；

• 步骤 8：

  放入白糖；

• 步骤 9：

  放入少许细盐；

• 步骤 10：

  旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。