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步骤 1:
茄子洗净切条备用。
步骤 2:
五花肉剁末(也可买肉馅),加白糖、白酒、葱姜末调和成泥备用。
步骤 3:
锅中倒适量油、花椒榨熟,倒入肉末翻炒变色,加甜酱生抽炒熟盛出肉末,油留在锅中。肉末很好熟透,不要炒老。
步骤 4:
锅里倒入茄条,翻炒至变色变软,倒入肉末,加少许水、鸡精、适量盐,焖熟加蒜末一翻盛出,加葱花点缀。
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