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干锅香辣虾收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 基围虾 500g
- 土豆
- 海白菜
- 藕
- 大蒜
- 老姜
- 大葱
- 青椒
- 花椒
- 孜然
- 芝麻
干锅香辣虾的做法步骤
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步骤 1：
准备材料：土豆切条，藕切片，干辣椒剪段，青椒、大葱切段。基围虾剪须开背抽虾线。
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步骤 2：
热油，把虾放进去爆炒，放盐调味，变色后捞起来。再热油，炸土豆，藕和海白菜，捞起来备用。
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步骤 3：
热油，放花椒、老姜、大蒜、豆瓣、香辣酱翻炒，出红油后放青椒、大葱，放炒好的虾、土豆等配菜，放生抽、孜然、芝麻调色调味儿，起锅装盘好咯！
小贴士
如果芝麻是生的，可以事先炒一下更香。这道菜孜然是关键，豆瓣我喜欢郫县豆瓣，香辣酱我喜欢用富顺美乐香辣酱，个人喜好而已。海白菜买回来一定要多洗几次，还要煮一下，再泡水，否则会很咸。
我喜欢一切麻辣鲜香的东西，所以干锅类也是我的最爱，这道菜是平时出去吃饭时，凭味觉和经验自己摸索出来的。
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