高汤鸡丝窝窝面（分别附清汤、酸辣口味）的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋面粉少量，温水用筷子搅拌成絮状。温水可以使面更筋道。

• 步骤 2：

  揉成光滑面团，放置30分钟。

• 步骤 3：

  利用醒面时间把鸡块飞水下砂锅，加入姜片去腥，小火慢炖至酥烂。

• 步骤 4：

  半小时后，将面团擀成薄片

• 步骤 5：

  切成1厘米宽的条状

• 步骤 6：

  把条状面皮稍滚圆，用刀切成1厘米的小丁。

• 步骤 7：

  丁越小窝窝面越秀气

• 步骤 8：

  用筷子大头轻轻一按，就做好一个窝窝面，依次做完所有面丁。

• 步骤 9：

  这是做好的还未下锅的窝窝面，很可爱吧？吃腻了面条，这样的窝窝面也挺有新意。

• 步骤 10：

  下锅煮至浮起。

• 步骤 11：

  另准备碗放入适量的盐、鸡精、香油、葱花、虾皮，捞入煮好的窝窝面，加上鸡汤，放上鸡丝。一碗滋补爽口的高汤鸡丝窝窝面就好了。特别适合孩子、老人、不食辛辣者食用！（后附酸辣口味的窝窝面）

• 步骤 12：

  在清汤窝窝面基础上依据各人口味加入适量的酱油、醋、红油辣椒。酸酸辣辣，夏天特别爽口，一锅汤、一锅面，两种口味，适合全家不同需求！