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魔芋红烧肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 红烧肉 700克
- 魔芋丝 10个
- 生抽 2大勺
- 红烧酱油 1大勺
- 料酒 2大勺
- 冰糖 1大勺
- 盐 2茶匙
- 葱姜 适量
- 清水 适量
- 香料：意大利混合香料 1茶匙
- 花椒 1茶匙
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 草果 1个
- 香叶 2片
- 茴香 1茶匙
- 丁香 2粒
魔芋红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜，锅中加入清水，花椒，八角1个，料酒1大勺，葱姜大火烧开撇去浮沫。
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步骤 2：
焯过水的五花肉捞出备用。
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步骤 3：
锅中放入少许油，放入焯过水的五花肉，小火煸出多余的油脂。
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步骤 4：
加入2大勺生抽。
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步骤 5：
1大勺红烧酱油翻炒均匀。
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步骤 6：
再加入一大勺料酒去腥。
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步骤 7：
放1大勺冰糖，用冰糖做出来的肉颜色更红亮。
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步骤 8：
放入研磨出的意大利混合香料，
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步骤 9：
再放入花椒 八角 桂皮 草果 香叶 茴香 丁香制成的传统炖肉料。
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步骤 10：
加入热水，没过五花肉即可。
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步骤 11：
大火烧开后转小火，盖上锅盖，约25分钟的样子。
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步骤 12：
打开锅盖，放入魔芋丝，用盐调味，焖煮10分钟后，开盖适当收一下汁即可。
小贴士
http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102dsl4.html?tj=1
