砂锅牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  牛腩切好后泡水

• 步骤 2：

  锅里过道水

• 步骤 3：

  国内底油 豆瓣酱 辣妹子 香料 生姜 炒香 加入老抽 生抽 料酒 盐 味精 鸡精 胡椒 冰糖 高汤（没有就用水）烧开后倒入高压锅

• 步骤 4：

  高压锅上汽15分钟，然后关火闷几分钟。

• 步骤 5：

  把牛腩汤汁倒入容器里。牛腩装出来。

• 步骤 6：

  把多余的香料 生姜全部清干净

• 步骤 7：

  暂停一下介绍土豆的处理。买这种小土豆回来。

• 步骤 8：

  去皮。削皮的时候要小心。因为是用的小土豆，不小心就会削到手。

• 步骤 9：

  把土豆在均匀的改刀切块

• 步骤 10：

  锅里煮土豆。煮到用牙签很容易穿透土豆就可以了。

• 步骤 11：

  煮好的土豆放到冷水里泡

• 步骤 12：

  全部半加工完成了。我们开始制作最后工序。把土豆 牛腩 和汤汁 全部放到锅里烧 根据自己的口味加老抽（上色）和其他调味

• 步骤 13：

  不需要烧的很干。把汤汁烧浓稠就行了。我烧的就很完美了。汤汁浓稠，颜色也ok。

• 步骤 14：

  最后拿个砂锅装盘。土豆铺在下面，牛腩铺在上面。撒葱花就可以上桌了。