回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里煮五花肉 放葱 姜 料酒 煮大概30分钟

• 步骤 2：

  煮好后的五花肉出锅放凉

• 步骤 3：

  我是早上煮的。一直放凉到中午。然后中午出门的时候我又把肉放冰箱里去了。（晚上回来后猪肉已经全部脱干水分了）而且稍微冰冻的五花肉也非常容易切片。

• 步骤 4：

  把五花肉切片，非常轻松。根据个人切的长度不一样。宽度基本上一个刀背的宽度。

• 步骤 5：

  在切点大蒜 青红椒 洋葱 （切的配菜按自己地方的习惯和个人习惯）

• 步骤 6：

  锅内少于底油我们炒肉片（一定要小火炒）

• 步骤 7：

  炒成我这样就差不多出锅放一边了。

• 步骤 8：

  锅内继续底油 放入豆瓣酱 蒜末小火慢慢炒香

• 步骤 9：

  放入回锅肉 配菜 老抽少于 生抽少于 盐可给不给 重口味就加少于盐 味精 鸡精 胡椒 白糖少于 料酒 大火翻炒给香油出锅

• 步骤 10：

  最后成品图。

• 步骤 11：

  买回来的五花肉 做了三次 分别都不一样 第一次回锅肉加了配菜 第二次做的香干回锅肉 第三次纯回锅肉

• 步骤 12：

  这是纯川味回锅肉

• 步骤 13：

  可以吃完所有电饭煲的饭！