辣酱爆花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  生姜、大蒜切末，干尖椒剪成段，花椒置于碗中备用；

• 步骤 2：

  花蛤置于淡盐水中，浸泡半日；

• 步骤 3：

  换水漂洗干净后，过水冲两分钟，滤干备用；

• 步骤 4：

  炒锅烧热，下入生姜、大蒜、花椒、干尖椒爆香；

• 步骤 5：

  下入花蛤爆炒，然后加入盐炒匀，这时会炒出比较多的水分；

• 步骤 6：

  继续大火烧，待水分收至八成干时，加入料酒、醋；

• 步骤 7：

  加入麻辣酱，翻炒均匀；

• 步骤 8：

  最后加少量鸡精，收至水分全干时，即可起锅装盘。

• 步骤 9：

  最后撒上葱花，这道超级够劲的辣酱爆花蛤就做好了，和我一样喜欢吃辣的朋友，可以试一下哦！