酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  太迟了超市只有光鱼大小比较适合一个人吃，草鱼不好吃，黑鱼最适合哦 （我让师傅帮我把鱼分好切好片，鱼片加盐，轻轻揉搓洗干净重复3次，这样鱼片不易碎）（酸菜切好，开水先抄过）（金针菇洗好备用）（生姜大蒜备好）

• 步骤 2：

  鱼片洗好后先腌制：1个蛋清、两勺生粉、白胡椒粉少许

• 步骤 3：

  油锅热了先把生姜、大蒜爆香，将鱼头鱼骨，下锅煎，再下酸菜一起炒。加水（爱喝汤可以多加点哦）待汤泛白加入适当盐，根据个人口味添加，将鱼骨先捞起装盆，再下金针菇，熟了捞起装盆。

• 步骤 4：

  很重要的鱼片了：用滤勺，鱼片下锅用筷子轻轻动下便好。鱼片变白马上捞起

• 步骤 5：

  青椒红椒切片撒在鱼上面。热油一泼就好了。