麻薯粒粒蜜红豆酥的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆先在冷水里泡12个小时。

• 步骤 2：

  后沥干水倒进压力锅，放过面1.5-2厘米的水，压力锅上气后煮3-4分钟熄火，使红豆保持粒状，但是手指一压能轻易压扁的状态，沥水倒入冷水里降温去涩味。

• 步骤 3：

  糖溶在水里。

• 步骤 4：

  沥干红豆粒。

• 步骤 5：

  糖水倒进不粘锅，完全热冒泡的时候，倒入红豆粒，中小火盖盖子焖到水干。

• 步骤 6：

  放冷即可使用啦。

• 步骤 7：

  100g糯米粉，30g玉米淀粉，200g牛奶和50g白砂糖拌匀成细腻液体,密封进微波炉4分钟（2分钟的时候拿出来搅拌一次），取出来趁热放10g黄油。

• 步骤 8：

  水油皮：160g面粉，20g白砂糖，55g猪油，55g牛奶，混合揉匀，密封静置一个小时后，分割17g一个。

• 步骤 9：

  酥油皮：130g面粉，65g猪油混合揉匀，密封静置1个小时后，分割11-12g一个。

• 步骤 10：

  水油皮在外，包酥油皮。

• 步骤 11：

  密封静置20分钟。

• 步骤 12：

  回温的麻薯馅包进密封袋子，放进冰箱成形。

• 步骤 13：

  每个酥皮压扁，擀长卷起，密封静置20分钟。

• 步骤 14：

  再擀长卷起，静置二十分钟。

• 步骤 15：

  麻薯平均分割16份

• 步骤 16：

  依次擀扁，包入适量的红豆。

• 步骤 17：

  静置好的酥皮，两头往中间折，戳圆压扁，擀成皮，包入麻薯红豆馅，收口收密朝下。

• 步骤 18：

  烤箱180℃，预热10分钟。酥包表面刷蛋黄液，洒芝麻，后入烤箱30-35分钟。

• 步骤 19：

  哇 粒粒蜜红豆，还有麻薯嚼劲～吃的时候微波炉叮热20秒更好吃！

• 步骤 20：

  麻薯麻薯 ，扯不断里还乱～

• 步骤 21：

  嘻嘻。