香煎猪排的做法步骤

• 步骤 1：

  腌制猪排：放入盐巴、蒜蓉、酱油膏、味精少许，腌制时间30分钟。选用的猪排以厚度一～二公分为好（由于我家宝宝太小，猪皮煎完较硬咬不动，猪皮已去除）

• 步骤 2：

  热锅后，直接放入腌制好的猪肉，火转到小火（注意火候

• 步骤 3：

  盖上锅盖焖，一边煎一边焖，第一面至少十到十五分钟，适时的看下在煎的肉是否有一点点焦了

• 步骤 4：

  一面有些烧焦了就翻面继续煎另一面、加盖焖，两面都到金黄色最好，这样才比较香

• 步骤 5：

  两面都煎到金黄色，稍微有些烧焦这样较香，就可以起锅了。起锅后方凉，用刀切片（太烫切不动，伤刀烫手）

• 步骤 6：

  将煎好的猪排切片装盘，撒上些黑胡椒更美味。（选用的猪五花肉需要注意不要太肥的，不好吃）