南瓜奶酪包#2016松下大师赛（广州）#的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜奶酪馅：南瓜切块、去皮，隔水蒸熟，趁热压成泥，冷却后与奶油奶酪、细砂糖混合拌匀，放冰箱冷藏备用。

• 步骤 2：

  把酵母放入水中溶化，加入面粉、糖、鸡蛋、牛奶、盐，揉成表面光滑的面团，再加入黄油揉到扩展阶段。盖上保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大。

• 步骤 3：

  面团发酵约40分钟后，用手指沾少许面粉在面团上按出一个洞，小洞不回缩表示发酵完成。

• 步骤 4：

  把发酵好的面团排气，分割成6份，滚圆后松弛20分钟。

• 步骤 5：

  松弛好的面团压扁，放入南瓜奶酪馅后包好，整圆。

• 步骤 6：

  把包好的南瓜奶酪包放在烤盘上，进行最后阶段的发酵。

• 步骤 7：

  面包发酵好后在上面撒上面粉，表面划十字，轻轻拉起四个角，露出奶酪馅。

• 步骤 8：

  烤箱预热180度，放在中层烘烤20分钟。

• 步骤 9：

  烤好后的面包放在晾网上降温即可。南瓜奶酪包表皮微脆，里面松软，内陷甜中带咸。