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步骤 1:
杏鲍菇切成小粒,再稍稍剁碎
步骤 2:
切好的杏鲍菇如图
步骤 3:
老豆腐稍稍焯水过一遍,去除豆腥味,沥水避免多余的水分进入馅料
步骤 4:
将豆腐捏碎,依次加入各种调味料,与杏鲍菇,猪肉馅拌匀,就可以包饺子啦
杏鲍菇不宜切的过碎,否则馅料吃不出杏鲍菇肥厚的口感;豆腐要选用老一些的,避免水分过大;豆腐用水焯过后要沥水,否则馅料带入水分,饺子易散;材料的用量根据人数酌情增减,这里是4-5人份
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