炸鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗放到冰箱冷冻一下，或者不要完全融化，便于切花刀。

• 步骤 2：

  斜着切，每隔大约3mm，不要切断。

• 步骤 3：

  切好的鸡胗。

• 步骤 4：

  再横着切，这样能入味，炸出花形好看、蓬松。

• 步骤 5：

  放入酱油、料酒、胡椒粉、糖、盐放入冰箱腌制4小时。

• 步骤 6：

  取出一块切好的鸡胗先滚淀粉。

• 步骤 7：

  再滚蛋清。

• 步骤 8：

  再裹一层面包糠。

• 步骤 9：

  锅里放适量色拉油，待油温8层热时加入裹上面包糠的鸡胗小火炸。

• 步骤 10：

  待炸变色后盛入盘中。