蒜香咸面包的做法步骤

• 步骤 1：

  主面团用后油法（除黄油将所有材料放进除湿机）揉成光滑面团

• 步骤 2：

  加入黄油继续揉面至出手套膜（大概20分钟后出手套膜）

• 步骤 3：

  用烤箱法发酵至2倍大（烤箱控制温度38度，一碗温水发酵50分钟）

• 步骤 4：

  排气，整理成光滑圆面团。静置15分钟。

• 步骤 5：

  擀面杖擀成椭圆形从上向下卷，整理成如图形状

• 步骤 6：

  趁二次发酵期间制作蒜香料，蒜切泥、葱切沫加入室温软化的黄油里加入盐拌匀

• 步骤 7：

  烤箱发酵法（烤箱控制温度38度，一碗温水发酵50分钟）进行二次发酵至2倍大

• 步骤 8：

  表面刷上蛋液，用锋利的刀或剪子划开或剪开适量的口子，加入蒜香料

• 步骤 9：

  烤箱上下火160度预热，放进去烤20-25分钟根据自己烤箱的脾气。面包表面上色均匀后盖上锡纸，直至考好，颜色棒棒的

• 步骤 10：

  成品，小贴士，趁面包出烤箱凉至微凉有一点余温时用保险袋密封装好，口感会保持松软状