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步骤 1：
鲷鱼洗干净控干水改刀，用花椒葱姜盐花雕酒抓匀，腌制2小时。
步骤 2：
在碗中打一个鸡蛋，加入红薯淀粉和面粉小苏打调成糊，红薯淀粉和面粉的比例是1：2，小苏打加了一小勺尖，再加入少许盐，浓度以能让鱼挂住浆为好。
步骤 3：
将腌好的鲷鱼裹上面糊，炒锅中放少许油，用中小火煎至两面金黄即可。
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