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步骤 1:
鲷鱼洗干净控干水改刀,用花椒葱姜盐花雕酒抓匀,腌制2小时。
步骤 2:
在碗中打一个鸡蛋,加入红薯淀粉和面粉小苏打调成糊,红薯淀粉和面粉的比例是1:2,小苏打加了一小勺尖,再加入少许盐,浓度以能让鱼挂住浆为好。
步骤 3:
将腌好的鲷鱼裹上面糊,炒锅中放少许油,用中小火煎至两面金黄即可。
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