西班牙海鲜饭Paella的做法步骤

• 步骤 1：

  先熬昆布出汁。将15克昆布先用湿布擦拭干净，然后放入1.5升的纯净水中浸泡半小时。浸泡完成后用小火煮，在煮沸前捞出昆布，否则昆布会释出让汤发苦的物质。

• 步骤 2：

  加入若干鲣鱼花和一汤匙的日本酱油和味淋，小火煮开直至香味飘出后关火放凉冷却。

• 步骤 3：

  将洋葱和番茄切小丁。锅中放入橄榄油先下洋葱煸香。

• 步骤 4：

  洋葱煸香后加入番茄丁煸炒。

• 步骤 5：

  煸炒至番茄酥软，放入泰国香米或者意大利米。

• 步骤 6：

  用热水将藏红花泡开后加入。

• 步骤 7：

  充分搅拌后加入昆布出汁浸没米饭。

• 步骤 8：

  加盖中火焖煮十五分钟。

• 步骤 9：

  放上萨拉米。

• 步骤 10：

  放上海鲜，加盖中小火焖煮十分钟或者待蛤蜊开壳。

• 步骤 11：

  撒上黑胡椒和盐调味，并放入柠檬和薄荷叶做装饰。

• 步骤 12：

  昆布出汁

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品