双莓乳酪派的做法步骤

• 步骤 1：

  派皮材料： 低筋面粉70g / 黄油30g / 糖粉10g / 鸡蛋30g 内馅材料：奶油奶酪40g / 酸奶10g / 炼乳2勺 / 鸡蛋液 40g / 蓝莓适量 / 砂糖10g 顶部装饰：草莓适量 / 蜂蜜适量

• 步骤 2：

  黄油事先从冰箱拿出，放置室温环境软化。是软化不是融化啊宝宝们！

• 步骤 3：

  软到可以用手捏动的时候，倒入混合好的低筋面粉及糖粉。用手混合粉类与黄油，搓成上图这种颗粒状。

• 步骤 4：

  加入全蛋液。我是打了一整颗鸡蛋进去的，发现液体量有点大面，团太稀，所以建议你们最好先把鸡蛋打在碗里，一次少倒一点，不够再加。

• 步骤 5：

  把这些材料揉成一个面团。面团不用特别光滑。盖上保鲜膜放入冰箱松弛半小时左右。

• 步骤 6：

  这时候开始做乳酪馅。奶油奶酪及酸奶隔水小火加热搅拌，搅拌到砂糖溶化的程度。

• 步骤 7：

  关火后加入鸡蛋液及炼乳搅拌均匀，放凉备用。

• 步骤 8：

  松弛好的面团从冰箱里取出后擀成薄片，不用很薄，太薄了吃起来没质感。

• 步骤 9：

  派皮放在模具内用擀面杖切掉多余部分。在派皮底部用叉子戳一些小洞，防止派皮烤时中间鼓起来。

• 步骤 10：

  满满的放一层蓝莓。

• 步骤 11：

  把蛋奶混合液倒入模具中后，放在预热好180度的烤箱里烤25分钟。

• 步骤 12：

  烤到表面稍微上色的时候就可以啦。

• 步骤 13：

  把切好的草莓放在顶部，用蜂蜜刷在草莓上加以装饰，切开即可享用啦～～

• 步骤 14：

  甜腻的感觉是每个人都爱的。