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步骤 1:
首先将苦瓜洗净,切去头尾,对半剖开,挖干净瓜瓤以减少苦味,然后切成薄片,2-3mm左右;
步骤 2:
将苦瓜片放入滚油炸一下,迅速捞出以便新鲜颜色的保持;
步骤 3:
热锅起油,倒入豆腐块和午餐肉翻炒,随后放入苦瓜;
步骤 4:
加盐、鲣鱼粉、酱油调味,之后加入蛋液;
步骤 5:
翻炒2,3回至均匀,即可出锅,装盘,就完成了。
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