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倾国倾城的辣炒刀豆收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 刀豆 3根
- 红椒 1/2根
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 植物油 1大勺
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1/2茶匙
倾国倾城的辣炒刀豆的做法步骤
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步骤 1：
准备：刀豆洗净切薄片，蒜切末，红椒切圈，干辣椒切小段。
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步骤 2：
操作：锅烧热，放少许油，烧至4成热，放入一半的蒜末和干辣椒；
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步骤 3：
爆出香味后，放入刀豆；
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步骤 4：
翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒；
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步骤 5：
加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可。
小贴士
1. 刀豆较厚，尽量切薄片，比较易熟；
2. 豆类及豆制品中含有皂甘及胰蛋白酶抑制剂，一定要充分炒熟，否则会引起食物中毒；
3. 豆荚炒至暗绿熟透即可，不要炒得过久，以免变黄；
4. 刀豆味道清淡，最好与辣椒、葱、蒜等提味的辅料一起烹制。
