燥热的夏天，来点爽口的凉拌鸡丝吧！的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡腿君洗净放入冷水中煮开 这里注意第一次煮什么都不要放 第一次煮仅仅是为了驱除鸡腿的血水 以及脏东西

• 步骤 2：

  水开之后捞出鸡腿君

• 步骤 3：

  备葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角 放入干净的水中 放入刚刚捞出的鸡腿 开始煮第二遍

• 步骤 4：

  第二次煮一定要把鸡腿煮熟 一般大火十分钟开锅后转小火 再煮5-10分钟即可

• 步骤 5：

  煮好的鸡腿捞出待控干 如果喜欢更加爽口一点的 可以把煮好的鸡腿放入冰箱冷藏一会 这里值得注意的是无论是否冷藏都要充分控干水分 才能进行下一步

• 步骤 6：

  控干水分的鸡腿去皮 按照鸡肉的纹理撕成丝状

• 步骤 7：

  图为撕好的鸡丝

• 步骤 8：

  备料：彩椒两个 最好是红绿不同颜色 这样做出来看着更加有食欲

• 步骤 9：

  黄瓜1-2根（依据个人口味） 三胖用的黄瓜虽然长得不好看 但它是百分百的绿色食品 自家地里种的黄瓜哦 没有任何农药残留物 纯自然生长 棒棒哒

• 步骤 10：

  蒜末 蒜瓣用刀拍扁 再切成蒜末即可

• 步骤 11：

  辣椒油 三胖用的辣椒油是纯手工制作 方法简单： 热锅放油 放入适量干辣椒 煸炒即可

• 步骤 12：

  花椒油 也是手工制作 如果你是个懒癌 可以买现成的辣椒油和花椒油 三胖推荐仲景牌的麻辣油以及花椒油 味道非常不错

• 步骤 13：

  彩椒、黄瓜切丝备用

• 步骤 14：

  鸡丝中放入切好的彩椒丝、黄瓜丝 放入制好的辣椒油、花椒油 放入香油、少许盐、蒜末 搅拌均匀

• 步骤 15：

  大功告成 爽口的凉拌鸡丝可以开动啦