酸奶芒果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  取约350克芒果肉用料理机打成果泥，取约330克跟酸奶拌匀。（500克芒果去皮去核，留适量果肉切丁装饰用）

• 步骤 2：

  15克吉利丁粉，用约20克开水完全化开。

• 步骤 3：

  淡奶油加入糖粉。

• 步骤 4：

  打约6分发，细腻不流动的状态就可以了。放入冰箱冷藏待用。

• 步骤 5：

  吉利丁液跟酸奶芒果泥混合。注意，芒果泥的温度如果低于常温，那么吉利丁液倒进去就会快速凝固产生颗粒。可以把果泥用微波炉叮15秒，再混合。

• 步骤 6：

  把芒果混合液倒入淡奶油里翻拌混合。动作要淑女点，如果想要口感更好，芒果泥用筛网过滤一遍再倒进去。

• 步骤 7：

  拌好的样子。看起来好好吃啊，我已经偷吃了好几口了。

• 步骤 8：

  倒入磨具里轻轻震平。最下面是铺好一片海绵蛋糕片的，漏拍了。海绵蛋糕不会做？豆果里搜一搜哈，有很多的。

• 步骤 9：

  放入冰箱冷藏一小时，要快一些就放冷冻室约20分钟。

• 步骤 10：

  3克吉利丁粉加温开水约15克化开，跟15克芒果原泥混合。混不细腻就过滤一下。过滤真是口感细腻必备神器啊。

• 步骤 11：

  倒到蛋糕上面，摇平。冷藏4小时左右。

• 步骤 12：

  吹风机吹一圈磨具外围，脱模，装饰一下。