麻辣凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  碱水面煮至七分熟迅速捞出控水。

• 步骤 2：

  菜籽油煎熟，晾凉。煮好的面条淋上菜籽油，在风扇前用筷子迅速挑起面条，均匀裹上菜籽油，晾凉面条。

• 步骤 3：

  绿豆芽烫熟，黄瓜切丝垫盘底。

• 步骤 4：

  铺上面条，浇上调料汁。调料汁包括：生抽、香醋、白糖、花椒油、姜蒜水、香油。

• 步骤 5：

  再淋上自制辣椒油。

• 步骤 6：

  加花生脆（超市的黄飞鸿花生碾碎）、熟的白芝麻、小葱。 夏天来碗凉面，胃口大开！