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步骤 1：
鸡蛋入水煮10分钟，成白煮蛋，冷却，切开，在蛋黄中加入土豆泥、黄芥末酱、酸梅粉、盐、糖拌匀，倒入牛奶打松
步骤 2：
用裱画嘴挤在蛋白中，生菜衬底，绵软的内馅加上略带弹性的蛋白，独具风味。
这道“情意绵绵”，独用黄芥末酱、酸梅粉佐味，黄芥末相对青芥末的辛辣芳香，相对收敛，辣味中带有浓浓的蛋黄酱味，十分独特。
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